[原來可以自己動手做] 自製豆腐乳，香辣好吃又便宜
冬至到過大年前，是做腐乳的時候，豆腐通「都福」，寓意一年都有好福氣，今天給大家分享秘制豆腐乳的做法，不用發酵，不用長毛，放兩年都不會壞，首先準備半盆清水，往裡邊加入一勺食鹽，用手攪拌均勻，讓食鹽化開，然後把豆腐放進來搓洗一下，洗的時候動作要溫柔一點，把豆腐的每一個面都要清洗乾淨，洗淨後準備一塊廚房紙巾，蓋住豆腐的表面，像這樣輕輕的按壓，將豆腐表面的水分充分的吸收乾淨，在吸收豆腐表面的水分時，力度一定要輕，動作要慢一點，每個表面的水分都要給它吸收到，因為如果豆腐表面有水分的話，豆腐乳就很容易壞掉，接下來準備一把無水無油的菜刀，將豆腐先切成片，厚度大約在2釐米左右。